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5^ Sagra dei prodotti eno-agroalimentari |
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Fonte: "La Sicilia", ed. Caltanissetta del 30 Settembre 2011, pag. 35
Antichi sapori al «Butera a tavola»
Rinomati chef e cuochi siciliani si sfideranno nella preparazione della pasta al miele
Butera. La pasta al miele, più che un prodotto tipico, è una singolarità assoluta della cucina buterese. E stasera, in occasione della prima giornata della Sagra enogastronomica "Butera a tavola" sarà la grande protagonista con un concorso che si annuncia di grande attrattiva. Si, perché, per la prima volta, a preparare la pasta al miele, saranno gradi chef e cuochi professionisti che si sfideranno nell'ambito del concorso culinario "Millefiori".
Un concorso davvero insolito, considerato che la pasta al miele prevede l'utilizzo di spaghetti che vengono conditi con miele, mandorle, buccia d'arancia, mollica e cannella. Un'antichissima ricetta, quella della pasta al miele, che si perde nella notte dei tempi e che, tuttavia, riesce a deliziare il palato di tanti buongustai che vi trovano una sintesi davvero unica di sapori e odori. Nell'occasione, la manifestazione di stasera si arricchirà della presenza dell'associazione dei Cuochi professionisti italiani di cui è coordinatore Rocco Sanfilippo, della Fipe, di cui è responsabile Rocco Pardo. Prevista anche la presenza degli studenti dell'Istituto alberghiero di Gela nel contesto di un evento nel quale a farla da padrone sarà il sapore inconfondibile della pasta al miele.
«La pasta al miele è una delizia buterese che intendiamo valorizzare al massimo sia all'insegna della tradizione che dell'innovazione con il contributo di importanti cuochi e maestri chef», ha ribadito il sindaco Luigi Casisi che oggi pomeriggio alle 17,30, assieme al presidente della Regione Raffaele Lombardo, al presidente della Provincia Pino Federico e alla deputazione regionale, nazionale ed europea della Provincia (gli on.li Miguel Donegani, Lillo Speziale, Raimondo Torregrossa e Rosario Crocetta) inaugurerà la quinta edizione di una sagra che ormai è diventato un appuntamento imperdibile per i tanti buongustai che amano gli antichi sapori della tradizione siciliana. C. L.
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