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Arancini con carne e piselli
Ricettario
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Bomba di maccheroniBomba di maccheroni   


IngredientiIngredienti  
  • 500 g. Maccheroni
  • 500 g. Pomodori maturi
  • 100 g. Caciocavallo
  • n°3 Melenzane
  • Cipolla
  • Basilico
  • Olio di oliva
  • Sale, pepe


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:40 (minuti)
Tempo di cottura:20 (minuti)
Visite:2731
Valutazione:3,00 (1 Voti)
Data inserimento:21.marzo.2008
Autore:Rocco Chiolo
DescrizioneDescrizione  La nostra pasta a forno per eccellenza. Anche se disponibili diverse varianti, questa è la ricetta originale da "bumma di maccarruna"
PreparazionePreparazione  Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e tenetele sotto sale per un’ora. In pentola in mezzo bicchiere d’olio fate friggere una cipolla finemente tritata, aggiungete i pomodori sbucciati e passati a setaccio, e, dopo aver salato e pepato, lasciate consumare a fuoco lento per 15 minuti. Durante l’ultimo minuto di cottura, aggiungete delle foglie di basilico. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i maccheroni. Cuocete le melanzane affinché non otteniate un colore dorato. Scolate la pasta, conditela con una parte della salsa di pomodoro e mettetela, a strati, in uno stampo per timballi imburrato. Coprite ogni strato con del caciocavallo, la salsa restante, fette di melanzana fritta e del pecorino grattugiato. Cuocete la bomba di maccheroni in forno caldo per circa 20 minuti e poi servire.

Ricettario by Vamba