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Nucatoli buteresi
Ricettario
Categorie » Primi Piatti
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Lasagne Fresche buteresiLasagne Fresche buteresi   


IngredientiIngredienti  
  • 500 g. Farina
  • 700 g. Pomodori maturi
  • 300 g. Ricotta
  • 40 g. Pecorino grattuggiato
  • n°3 Uova
  • Olio d'oliva
  • Prezzemolo, basilico, cipolla
  • Sale, pepe
  • Carne tritata (facoltativo)
  • Besciamella (facoltativo)


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:60 (minuti)
Tempo di cottura:20 (minuti)
Visite:2060
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.marzo.2008
Autore:Rocco Chiolo
DescrizioneDescrizione  Le lasagne sono un primo piatto tipico della cucina italiana, sebbene ogni regione e comunità, in base alle proprie tradizioni, abbia personalizzato e modificato gli ingredienti. La ricetta che segue è quella delle lasagne tipiche buteresi.
PreparazionePreparazione  Impastare su di un piano farina, uova ed un cucchiaio d’olio d’oliva, con un pizzico di sale. Stendere la pasta con un matterello, facendole assumere uno spessore di circa 1-2 mm, tagliare a strisce dello spessore di circa 6-8 cm e stenderle su un piano infarinato. In una pentola, fare cuocere una cipolla tritata un po’ di prezzemolo con un bicchiere d’olio, aggiungere i pomodori sbucciati e passati al setaccio con qualche foglia di basilico, aggiustare con sale e pepe a proprio piacimento e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Mettere in un tegame imburrato le strisce delle lasagne, alternarle a strati con la salsa di pomodoro appena preparata, ricotta e formaggio pecorino grattato. Cuocere in forno per 15-20 minuti e servire ben calde.
NoteNote  Gli ingredienti della ricetta sopra descritta sono quelli tipici. A proprio piacimento, è possibile sostituire la salsa con del ragù e farcire gli strati delle lasagne con della besciamella.

Ricettario by Vamba