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Una ricetta a caso
Insalata di arance

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Insalata di arance
Immagine ricetta: Insalata di arance

Ingredienti

n°4 Arance
n°2 Cipolline fresche
4 cucch. Olio d'oliva
Prezzemolo fresco
Sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Visite:	1257
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	26.marzo.2008
Autore:	Admin

Descrizione Questa ricetta, tipicamente Siciliana, è particolarmente delicata e gustosa, sebbene di solito lasci un po’ perplesso o scettico chi non l’ha mai provata. Ma una volta assaggiata, c’è da ricredersi…

Preparazione Pelare le arance al vivo, eliminando bene anche la pellicina bianca che può risultare amara. Affettare le arance ottenendo delle fette circolari, oppure tagliarle a dadini. Per agevolare l’operazione si può procedere anche così: lavare le arance, asciugarle, affettarle e poi eliminare buccia e pellicina con un coltellino affilato. Preparare un trito con le cipolline e il prezzemolo. Disporre le arance su un piatto di portata profondo, distribuire il trito e l’olio. Regolare di sale e pepe e lasciare al fresco per almeno un’ora prima di servire.

Note Altra ottima variante è condire le arance con olio, sale e pepe (sempre se piace) e distribuire sopra delle olive nere (per 4 arance sono sufficienti 80-100 g di olive snocciolate). Inoltre, è un ottimo contorno che può accompagnare sia piatti di carne che di pesce. La qualità migliore di arance per questa insalata è la Tarocco.

Ricettario by Vamba