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Categorie » Dolci
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Amaretti ButeresiAmaretti Buteresi   


IngredientiIngredienti  
  • 1 Kg Mandorle cotte e sbucciate
  • 700 g. Zucchero
  • n°3 Albumi d'uovo
  • n°4 Bustine di Vaniglia
  • n°2 Scorza di limone grattuggiata
  • n°1 Scorza d'arancia grattuggiata
  • n°3 cucchiai Essenza di mandorla amara
  • n°1 bicch. Liquore
  • (opzionale) Frutta candita
  • Stampi di carta da forno


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:8
Tempo di preparazione:150 (minuti)
Tempo di cottura:20 (minuti)
Visite:2123
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.marzo.2008
Autore:Rocco Chiolo
DescrizioneDescrizione  Gli amaretti sono i tipici dolcetti buteresi realizzati completamente con pasta di mandorle.
PreparazionePreparazione  1. Cuocere le mandorle in acqua bollente per 10 minuti in modo da potersi sbucciare facilmente,e una volta raffreddate tritarle il più finemente possibile. 2. Prendete il trito di mandorle e mettetelo su una spianatoia a fontana aggiungere la vaniglia, la scorza dei limoni, la scorza d'arancia, lo zucchero, gli albumi, il liquore e l'essenza di mandorla amara. 3. Impastare tutto, lasciare riposare un paio d'ore in maniera che l'impasto abbia assorbito il gusto di tutti gli ingredienti. 4. Riempite gli stampini di carta da forno e mettete su ogni amaretto un pezzettino di frutta candita. Infornare e cuocere fino alla doratura dei biscotti.
NoteNote  Questo dolce è largamente consumato dai buteresi.

Ricettario by Vamba